Đừng vội lãng phí phần vỏ dưa hấu. Chỉ cần kết hợp sáng tạo với vài nguyên liệu khác, bạn có thể chế biến vỏ dưa thành nhiều món lạ miệng.
Salad dưa lạnh
Nguyên liệu gồm có:
200 gram vỏ dưa hấu, 2 quả táo, 50 gram hạt đậu Hà Lan, 2 muỗng súp sốt mayonnaise, ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu.
Thực hiện:
Hạt đậu Hà Lan luộc chín, để ráo. Táo rửa thật sạch, bỏ cuống và lõi, thái khối vuông vừa ăn.
Vỏ dưa hấu gọt bỏ vỏ xanh, lấy phần trắng, thái miếng vừa ăn. trộn thật đều sốt mayonnaise với muối, tiêu. Cho vỏ dưa hấu, táo, hạt đậu Hà Lan vào thố, thêm sốt mayonnaise vào
trộn thật đều. Cho món salad vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi dùng. Dọn kèm muối tiêu.
Mách bạn: Sau khi cắt táo, bạn ngâm vào nước muối pha loãng để táo không bị thâm.
Gỏi dưa hấu tôm khô
Nguyên liệu gồm có:
200 gram vỏ dưa hấu, ¼ (một phần tư) bát tôm khô, hành tím băm, ½ (một phần hai) củ hành tây, 100 gram cà rốt, lá quế, lạc rang, nước mắm, đường, dầu chiên. Nước trộn: đường, nước mắm, tỏi xay, ớt xay, 2 muỗng súp nước cốt chanh.
Thực hiện:
Tôm khô ngâm nước nóng nở mềm, vắt ráo, rán vàng trong chảo nhiều dầu. Phi thơm hành tím với dầu chiên, cho tôm khô vào xào, nêm một ít nước mắm, đường, rang thật ráo.
Khuấy tan các nguyên liệu làm nước trộn. Hành tây, cà rốt, vỏ dưa hấu thái sợi, cho vào thố, rưới nước trộn. Cho gỏi ra đĩa, thêm lá quế, lạc và tôm khô lên mặt.
Mách bạn: Dùng dao bào thay cho dao cắt sẽ giúp bào lớp vỏ xanh của dưa hấu nhanh hơn.
Súp dưa hấu chả mực
Nguyên liệu gồm có:
100 gram vỏ dưa hấu, 1 cây chả mực, 30 gram hạt đậu Hà Lan, 1 tô nước dùng gà, 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng súp bột năng, dầu vừng, rau mùi, tiêu.
Thực hiện:
Vỏ dưa hấu thái hạt lựu nhỏ. Chả mực thái lát mỏng. nấu nóng nước dùng, cho hạt đậu Hà Lan vào nấu chín, nêm hạt nêm, đường cho vừa ăn. Hoà tan bột năng với ít nước, cho vào súp để tạo độ sánh nhẹ.
Cuối cùng, thêm vỏ dưa hấu, chả mực vào nấu sôi là được. Múc súp ra tô, thêm rau mùi xắt nhỏ, dầu vừng và tiêu.
Mách bạn: Vỏ dưa hấu nên nấu vừa chín đến, còn độ giòn nhẹ, nấu quá mềm sẽ không ngon.
Vỏ dưa hấu xào hải sản
Nguyên liệu gồm có:
200 gram vỏ dưa hấu, 200 gram tôm sú, 150 gram cồi sò điệp, 1 muỗng cà phê tỏi xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê
gừng băm, 1 muỗng cà phê vừng rang, nước tương, giấm đỏ, tương ớt, dầu chiên.
Thực hiện:
Vỏ dưa hấu thái miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Cồi sò điệp rửa sơ, để ráo. nấu nóng 1 muỗng súp dầu chiên trong chảo, cho tỏi xay và gừng băm vào xào thơm. Cho vỏ dưa hấu, tôm, cồi sò điệp vào xào chín. Nêm ớt bột, hạt nêm, đường, tương ớt cho vừa ăn. Cho đồ xào ra đĩa, rắc vừng. Dùng nóng, dọn kèm nước tương, giấm đỏ, tương ớt.
Mách bạn: Nếu đãi tiệc, bạn dùng nửa quả dưa hấu làm thố đựng hải sản, món ăn sẽ ngon mắt hơn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
